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炸鱼块不好处理,放入锅中容易粘锅,只因为没有炸好

来源:作者:     发布时间:2019-08-08 14:31    浏览量:

原标题:炸鱼块不好处理,放入锅中容易粘锅,只因为没有炸好

到夏天我们能够享受一些冰镇的美食和饮料,但在家中做饭也要忍受着煎熬,因为把火打开之后实在是太热了,并且很多人应该不会在厨房当中安装空调,这么热的天在厨房做饭实在是太煎熬了。因此在这个季节很多人选择做饭做得简单一些,最主要的就是快一些,而且一些热饭在夏天吃实在影响心情,凉拌菜也非常受欢迎。另外就是很多人喜欢吃一些炸好的食物,炸过一次就能够保鲜很长时间,微微加热就可以吃了。

比如炸鱼块就是经常在我们餐桌上出现了一道美食,再裹上面之后放进油锅中炸,吃的时候拿出两块在锅中翻炒,这个时候鱼的味道仿佛出现了变化,比直接吃鱼块要好吃很多,甚至很多小孩子喜欢直接拿炸鱼块吃。黄黄的很酥脆内部则是非常嫩,看起来都非常有食欲。但是很多人在炸鱼块的时候都会遇到一些麻烦,比如经常遇到的就是愉快非常容易粘锅,将鱼肉放入锅中一下子粘到锅上了,处理好之后鱼肉变得松散,看起来也不是那么好看。

今天给大家分享的就是炸鱼块不粘锅的方法,首先我们自然准备的就是食材,那就是早晨去菜市场买一条鲜活的大鱼,拿回家中处理好之后用小刀剁成块,这样能够尽量的保持鱼肉的口感。而且我们也知道鱼肉是非常腥的,所以在炸之前要做好除腥味的工作,一般只需要料酒和姜片就可以了,这两种东西搭配在一起简直就是利器,很容易就能把腥味去除掉,腌制半个小时大概差不多。

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然后我们起锅烧油,在锅中一定要倒入足够的食用油,保证鱼块放进锅中不会触碰到锅底。等到油温达到5成热之后我们就可以着手准备炸鱼块了,当然在这之前我们需要准备一个盘子放入淀粉,因为鱼块在下锅之前要裹上一些淀粉,仅仅需要把鱼块捞出来再放着淀粉的盘子上裹一圈,这个时候就可以直接下锅了。下过之后一般不需要翻动,基本成型之后才需要翻动一下,这样完全不会粘锅。

以上就是我们给大家分享的炸鱼块的方法,最重要的就是要等待炸鱼块表面的淀粉呈现金黄色而且基本成型之后才可以翻动。而且我上这些淀粉之后能够吸收水分,并且与锅的表面接触的时候也不会出现粘锅的现象。

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